Implementar prácticas de reciclaje y reuso en hoteles y restaurantes costeros reduce el impacto ambiental, beneficia la economía local y preserva el atractivo natural, fundamental para el futuro del destino
En Uruguay, el turismo de sol y playa aumenta la presión sobre la costa, ya que los visitantes generan hasta un 15% más de basura que los residentes locales. El manejo inadecuado de estos residuos pone en riesgo la vida natural y el equilibrio del entorno, lo que provoca el deterioro del paisaje y pérdidas económicas para el destino
La Paloma enfrenta un reto ambiental crítico ya que, durante el verano, la generación de basura se triplica alcanzando las 360 toneladas mensuales, lo que presiona los ecosistemas y amenaza el paisaje costero. En este contexto, la investigación analiza el programa municipal «La Paloma Limpia», una iniciativa de gestión socio-ambiental que articula una red local entre el gobierno y la comunidad para transformar los residuos en recursos mediante el reciclaje y el compostaje. El estudio evalúa específicamente el proyecto piloto que integró a locales gastronómicos y hoteles en un sistema de economía circular, identificando oportunidades para optimizar la recolección y la comunicación dentro del sector turístico
El estudio de caso demostró que, mediante el acompañamiento técnico y el compromiso empresarial, es posible alcanzar una tasa de recuperación del 60% de los materiales generados. Entre las fracciones recuperadas destacan plásticos, vidrios, metales y residuos orgánicos, estos últimos valorizados mayoritariamente a través del compostaje in situ en las propias instalaciones de las empresas.
La articulación entre el gobierno local, la academia y el sector privado resultó fundamental para la ejecución de estas prácticas socio-ambientales. Sin embargo, se constató que la falta de recursos estables, equipo técnico permanente y personal especializado limita la sostenibilidad del programa una vez finalizados los fondos externos de financiamiento.
Finalmente, el trabajo propone recomendaciones orientadas a formalizar acuerdos de gestión, incentivar el cumplimiento normativo mediante sellos de calidad y fortalecer la educación ambiental dirigida al turista. Estas lecciones aprendidas sirven como insumo para otras localidades costeras que comparten dinámicas de estacionalidad y problemáticas ambientales similares.
Autora: Luísa Oddone
DIMENSIÓN TERRITORIAL: Multidimensional, Turística, Ecosistémica
TERRITORIO DE INTERVENCIÓN: Rocha, Zona Costera, Zona Urbana
ESCALA TERRITORIAL: Intermedia
FECHA INICIO – FECHA DE FIN: Octubre 2020 – Abril 2021 (proyecto piloto)
ÁMBITO: Académico, estatal –alcaldías–, privado, organización de la sociedad civil
REFERENCIA: Licenciatura en Gestión Ambiental, Centro Universitario Regional Este (CURE)
RESPONSABLE: Lucía Andrioli Baselli
COLABORADORES/TUTORAS: Cecilia de Soto y Cecilia Laporta (Tutoras
FUENTE: Andrioli Baselli, L. (2024). Gestión Integral de Residuos en Operadores Turísticos: caso de estudio La Paloma Limpia Empresas [Trabajo Final de Grado, Licenciatura en Gestión Ambiental]. Centro Universitario Regional Este, Universidad de la República.
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